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用餐人数:

简易版菲律宾烤五花肉(Liempo)

This Filipino favorite known locally as 'liempo', can be found around every corner hole in the wall, each with their own secret recipe. Traditionally grilled over charcoal, but for an easy home recipe we will be using a cast iron skillet.

烹饪时间

1小时

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作者: Peidi Lee

用餐人数:

食材清单

•

680 克

五花肉

•

4 瓣

大蒜瓣

•

22 毫升

醋

•

2 克

大蒜粉

•

50 克

酱油

•

35 克

黑糖

•

10 毫升

油

•

按需

干牛至叶

•

1 片

月桂叶

•

2 毫升

黑胡椒粒 , 研磨

•

1 个

红洋葱

•

1 个

番茄

•

1 个

咸蛋

•

适量

米饭 , 煮

•

适量

盐和黑胡椒

步骤说明

把五花肉(680克) 切成1/4 英寸长的小片，厚度跟平常吃的培根差不多厚，切得越薄越容易煮熟。

大蒜瓣(4瓣) 切成末.

在一个大碗中加入酱油(50克) 、醋(22毫升) 、大蒜末、大蒜粉(2克) 、黑糖(35克) 、油(10毫升) 、黑胡椒粒(2毫升) 、月桂叶(1片) 和干牛至叶(按需) 搅拌均匀.

把切好的五花肉片放入调好的酱汁中腌制，至少腌制30分钟，肉片切得较厚的话需要腌制更久。

红洋葱(1个) 切丁。

番茄(1个) 切丁. 如果有咸蛋(1个) 话，也切成丁。

把切好的红洋葱, 番茄和咸蛋拌均，撒上盐和黑胡椒(适量) ，放置一旁备用。

在铁锅上涂一层油，大火加热至油冒烟。

把腌好的五花肉放入锅中煎制，看到一面稍微有点炭黑后翻去另一面，两面都煎好后放置一旁。

10.

搭配米饭(适量) 和番茄沙拉一起享用！