步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 2
找一只厚底的锅,中火加热后放入
橄榄油(45毫升)
,然后放入
茄子(1个)
和
西葫芦(3个)
,翻炒大约5分钟。
步骤 4
中火加入剩下的
橄榄油(15毫升)
,倒入
洋葱(1个)
、
大蒜瓣(4个)
、
红灯笼椒(1个)
、
黄灯笼椒(1个)
,翻炒约3-4分钟。
步骤 5
加入
西红柿(455克)
后继续翻炒5分钟。
步骤 6
在锅中倒入刚刚盛出来的茄子,西葫芦,根据个人口加入一些罗勒叶、
矿物盐(适量)
和胡椒。
步骤 8
加入
熟鹰嘴豆(720毫升)
,小火慢炖45分钟到1个小时(可以根据个人口味调整时间,如果喜欢脆一点的蔬菜就少炖一点时间,如果偏爱松软多汁的口味就多炖一点时间)。期间需要不停翻动。
步骤 9
盛出来后上面撒上一点切好的
罗勒叶(3个)
,旁边辅以麦麸面包就做好啦!跟藜麦,米饭,意面一起吃会有意想不到的效果哦!趁热享用吧~