步骤说明
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步骤 1
把
干香菇(3个)
隔夜或浸泡在热水中30分钟到一个小时。
步骤 2
虾仁(12个)
去肠。用你能找到的最新鲜的虾。
步骤 3
在碗里，加入虾仁、
盐(5克)
、
玉米淀粉(8克)
、
水(10毫升)
混合。
步骤 4
让它静置10到15分钟。使虾脆脆的质地充分发挥出来。
步骤 5
瘦猪肉(4.5千克)
，加入到1 / 4英寸的立方体。将猪肉切成条，然后放入一个立方体。
步骤 6
用刀进一步把它砍碎。如果猪肉太大了，它的味道就不好了。
步骤 7
将
肥肉(2.3千克)
切成为1 / 4英寸的立方体。削减脂肪，然后切条切块。
步骤 8
用刀进一步把它砍碎。如果猪肉太大了，它的味道就不好了。
步骤 11
搅拌机中，加入瘦肉丁、
盐(6克)
、
白胡椒(按需)
和
玉米淀粉(7克)
。在较低的速度搅拌猪肉。
步骤 12
逐渐增加的速度至中等。把猪肉直到它粘在碗边。可以使烧麦中进一步降低猪肉的大小。
步骤 14
打肉，渐增加。虾碎成小块，肉会很棘手。
步骤 15
加入香菇，
糖(10克)
、
鸡精(1克)
、
酱油(15克)
继续搅拌直到成分结合。
步骤 16
加猪油和
芝麻油(5克)
用中低速混合。瘦猪肉不会如果你加入猪肉脂肪开始形成一个粘性浆糊。
步骤 17
用一只手肆意使用包装，在包装中加注黄油刀放1汤匙。形式包装成杯形的旋转你的手压在包装和灌装。
步骤 18
将烧麦包牢，增加更多的填充使平顶填满。每个烧麦应该大致相同的尺寸和高度。
步骤 19
把烤盘纸和一些孔对你的船的底部。你也可以使用一个白菜和大白菜叶。这可以防止烧麦粘。
步骤 20
将烧麦块放入蒸笼，再用上一些
鱼子(适量)
。
步骤 21
在蒸笼或一壶开水，盖和蒸汽的烧麦10分钟。小烧卖可以蒸9分钟。
