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照烧鸡肉串
日惹鸡腿是一种褐色或红色的鸡腿,常见于中美洲餐馆和外卖。鸡肉在一种特殊的调料和酱汁中腌制过夜,然后在烤箱中烘烤,然后再油炸。
烹饪时间
5小时31分钟
5.0
1 评分
作者:
theartofcooking
用餐人数:
4
食材清单
•
1
千克
鸡腿肉
•
25
克
白糖
•
35
克
菠萝汁
•
10
毫升
雪利酒
•
1
克
咖喱粉
•
按需
蒜粉
•
10
克
酱油
•
按需
五香粉
•
按需
盐
•
按需
白胡椒粉
•
10
克
蚝油
•
10
毫升
海鲜酱
•
5
克
芝麻油
•
40
克
牛头牌烧烤酱
•
30
毫升
甜菜汁
或 红色色素
•
1
袋
竹签
•
适量
煎炸油
步骤说明
1
.
在一个大碗中加入
白糖(25克)
,
蒜粉(按需)
,
咖喱粉(1克)
,
白胡椒粉(按需)
,
五香粉(按需)
,
盐(按需)
。
2
.
继续加入
酱油(10克)
、
菠萝汁(35克)
、
雪利酒(10毫升)
、
芝麻油(5克)
、
蚝油(10克)
、
海鲜酱(10毫升)
、
甜菜汁(30毫升)
和
牛头牌烧烤酱(40克)
。
3
.
把
鸡腿肉(1千克)
切半.
4
.
再把其中的一半切成1.5英寸宽的条状.
5
.
重复上面的步骤,直到切完所有的鸡肉.
6
.
在足够放下所有鸡肉的碗中,用手把鸡肉和酱汁充分混合,或者你也可让用拉链保鲜袋,这样更方便。鸡肉至少腌制4个小时,最好能隔夜。
7
.
把
竹签(1袋)
在水中浸泡至少一个小时,这样是为了烤制或炸制的时候竹签不会变黑。
8
.
烤箱预热到175ºC. 烤架上铺好锡纸.
9
.
把腌制好的鸡肉串在竹签上.
10
.
把鸡肉串摆在烤架上.
11
.
烤制15-20分钟,不用翻面.
12
.
把鸡肉串从烤箱中取出,翻面.
13
.
再烤15-20分钟.
14
.
在锅里倒入
煎炸油(适量)
,加热,使油温达到165ºC.
15
.
把烤过的鸡肉串放进锅里炸一分钟. 炸好的鸡肉串放在铺好纸巾的盘子上,吸去多余的油脂.
16
.
尽情享用吧!
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