菜谱
15 食材清单 6 步骤 1小时15分钟

香橙戚风蛋糕

雪纺蛋糕是用蛋白酥皮做的,类似于天使食品蛋糕,制作简单,轻便,透气!我用四季最好的柑橘,用橘子调味。这是一个非常棒的圣诞蛋糕!
香橙戚风蛋糕 company_brand_suffix
雪纺蛋糕是用蛋白酥皮做的,类似于天使食品蛋糕,制作简单,轻便,透气!我用四季最好的柑橘,用橘子调味。这是一个非常棒的圣诞蛋糕!
Lindsay Henry
我擅长既省钱又不会浪费的菜谱
http://www.vodkaandbiscuits.com
Lindsay Henry
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1小时15分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
10
美制 / 公制
310
低筋面粉
300
2
泡打粉
6
110
植物油
6
蛋黄
60 毫升
冷水
125
鲜榨橙汁
6
橙皮屑
15
香草精
8
蛋白
245
糖粉
30
黄油 , 融化
60 毫升
牛奶
适量
橙皮屑

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
将烤箱预热到160度。准备蛋糕,将 蛋白(8个) 放入不锈钢碗中,用打蛋器中速打3分钟直到起鱼眼状泡沫,加入1/3的 糖(150克) ,再打。其余的糖分两次加入,直到蛋白硬性发泡。
步骤 2
低筋面粉(310克) 过筛。在碗中加入 糖(150克) , 泡打粉(2克) 盐(6克) 。再筛一次,当中挖出一个洞。
步骤 3
蛋黄(6个) 冷水(60毫升) 鲜榨橙汁(125克) 植物油(110克) 橙皮屑(6克) ,混合后倒入洞中。不断搅拌至顺滑无颗粒状。将 1/2 打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中用翻拌的手法均匀搅拌。完成后再将剩余的蛋白霜加入,重复上面的步骤。
步骤 4
搅拌好的蛋糕糊倒入涂过油的盘子中,烤1小时。
步骤 5
烤好后倒置冷却。
步骤 6
现在做表面装饰,将 糖粉(245克) 牛奶(60毫升) 香草精(15克) 黄油(30克) 橙皮屑(适量) 混合均匀后倒在冷却的蛋糕上。
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