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香煎三文鱼佐白葡萄酒酸豆油醋汁
这道菜最适合和蒜蓉菠菜搭配!
烹饪时间
25分钟
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作者:
John
用餐人数:
4
食材清单
•
680
克
野生三文鱼
•
30
毫升
橄榄油
•
60
毫升
橄榄油
•
40
克
红葱头
, 剁碎
•
8
克
大蒜
, 剁碎
•
45
毫升
白葡萄醋
•
15
克
黄芥末
•
适量
酸豆
•
10
毫升
新鲜龙嵩叶
, 剁碎
•
3
克
盐
•
1
克
黑胡椒
•
6
克
欧芹
, 剁碎
•
15
克
柠檬汁
步骤说明
1
.
预热烤箱190度。
2
.
在一个平底锅中加入
橄榄油(30毫升)
,开中火。
3
.
在锅中加入
红葱头(40克)
和
大蒜(8克)
翻炒两分钟
4
.
把翻炒过的蒜末和红葱头碎一起倒入食物料理机中,加入
白葡萄醋(45毫升)
,
黄芥末(15克)
,
柠檬汁(15克)
,搅拌成顺滑液体后停止。
5
.
把混合物倒入碗中,加入
酸豆(适量)
,
欧芹(6克)
,
盐(3克)
和
黑胡椒(1克)
,搅拌均匀。
6
.
把
野生三文鱼(680克)
表面的水擦干,切成4个6盎司重的小块。在三文鱼的表面撒上盐和黑胡椒。
7
.
把剩下的
橄榄油(60毫升)
加入平底炒锅中,开中火 。三文鱼块鱼皮朝下放入锅中,煎三分钟直到表面焦黄。
8
.
把三文鱼翻面,放入烤箱中,烤大约5-7分钟。
9
.
装盘时三文鱼鱼皮朝下放置,浇上油醋汁,用
新鲜龙嵩叶(10毫升)
点缀。
10
.
这道菜最适合和蒜蓉菠菜搭配!
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