菜谱
17 食材清单 12 步骤 5小时30分钟

自制猪肉卷饼

学习如何制作美味的自制猪肉玉米粉蒸肉。我会讲一下如何做猪肉馅,然后如何软化你的玉米皮。下一步是准备面膜,然后如何用面膜和猪肉填充和卷制面膜。
自制猪肉卷饼 company_brand_suffix
学习如何制作美味的自制猪肉玉米粉蒸肉。我会讲一下如何做猪肉馅,然后如何软化你的玉米皮。下一步是准备面膜,然后如何用面膜和猪肉填充和卷制面膜。
5小时30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
6
美制 / 公制
3.2 千克
无骨烤梅花肉
45
辣椒粉
2.7 千克
鸡汤
10
孜然粉
3
鸡精
30
蒜粉
6
按需
肉桂
3
60
中筋面粉
120 毫升
冷水
960 毫升
速溶玉米糊
20
海盐
2
蒜粉
240 毫升
新鲜玉米油
600 毫升
鸡汤
适量
玉米皮

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡汤(2.7千克) 辣椒粉(45克) 孜然粉(10克) 鸡精(3克) 蒜粉(30克) 盐(6克) 糖(3克) 肉桂(按需) 放入汤锅中搅拌,并加热至沸腾。
步骤 2
盖上锅盖, 无骨烤梅花肉(3.2千克) 切成3厘米的立方体。尽量剔除多点脂肪。把切好的猪肉加入汤汁中煮,确保汤能浸没猪肉,煮2-3小时,或直到肉变熟。
步骤 3
猪肉煮熟后,把 冷水(120毫升) 中筋面粉(60克) 放在另一个碗中,搅拌至混合均匀。用高火加热汤锅,一旦汤沸腾,慢慢加入面粉混合物。搅拌,避免面粉结块。
步骤 4
继续煮,搅拌,3-5分钟,然后熄火。
步骤 5
玉米皮泡在热水中30分钟,直到变得柔软。轻轻将皮撕下。如果破了,可以使用两张玉米皮。
步骤 6
速溶玉米糊(960毫升) 海盐(20克) 蒜粉(2克) 放入大碗中,混合。然后,加入 新鲜玉米油(240毫升) ,用手搅拌,加入 鸡汤(600毫升)
步骤 7
继续用手搅拌,加鸡汤使混合物成为略干的面团,可以用刀或滚棒。如果太湿,加一点湿面糊加厚。
步骤 8
卷之前,先用纸巾抹干玉米皮的水。放一勺面糊在 玉米皮(适量) 上,上下1 厘米的边。
步骤 9
面糊当中放几块猪肉,然后把玉米皮对折再卷起来,然后折叠一端包住馅。再用一条细细的玉米皮绑好,放到蒸笼里。
步骤 10
将一条湿毛巾盖在卷饼上,并盖上盖子。在锅底加入足够的水但不要让水进入饼中。经常检查水以确保它不会全部蒸发。
步骤 11
水开后转小火。争一个半小时。可以抽一个饼检查一下,冷却5分钟后看看是否面糊已凝固。如果没有,继续蒸,每15分钟检查一次。
步骤 12
完成后,用锅钳把玉米卷饼放在桌上冷却。上菜享用!
61 已收藏
TOP
你是一个聪明的cookie! 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our COOKIE POLICY on our website.
同意
拒绝
成功加入食谱收藏 查看
Recipe Added to Cart 查看
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。