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蜜汁鸡肉
制作这道菜的两个秘密是:面糊和双层油炸。这道菜很受孩子们的欢迎,因为它的甜味。
烹饪时间
35分钟
4.0
1 评分
作者:
theartofcooking
用餐人数:
4
食材清单
•
455
克
鸡胸肉
•
6
克
盐
•
按需
白胡椒
•
85
克
番茄酱
•
25
克
白糖
•
40
克
蜂蜜
•
1
个
鸡蛋
•
2
克
蒜粉
•
90
毫升
水
•
150
毫升
冷水
•
2
克
泡打粉
•
60
克
玉米粉
•
90
克
中筋面粉
•
30
克
植物油
•
170
克
植物油
•
适量
芝麻籽
, 烤
步骤说明
1
.
将
番茄酱(85克)
、
白糖(25克)
、
水(45毫升)
、
蜂蜜(40克)
倒在一起搅匀做酱汁。
2
.
将
鸡胸肉(455克)
对半切,每一半切成4条。
3
.
将鸡肉条切成1英寸的肉块。
4
.
在碗里倒入
盐(3克)
、
蒜粉(按需)
、
白胡椒(按需)
、
水(45毫升)
,放进鸡肉,盖上盖子放进冰箱里冷藏15-20分钟。
5
.
在碗里打一个
鸡蛋(1个)
,倒点
盐(3克)
、
蒜粉(按需)
和
冷水(150毫升)
。
6
.
加入
泡打粉(2克)
、
玉米粉(60克)
和
中筋面粉(90克)
搅拌均匀。最后边搅拌边加入
植物油(170克)
。
7
.
把腌制好的鸡肉拿出来搅拌一下,大部分的酱汁差不多都被鸡肉吸收了。将面粉糊倒进腌制好的鸡肉里,搅拌均匀。
8
.
将
植物油(30克)
加热到375度,开始炸肉。把肉分批油炸,这样锅里不会挤的满满当当的。每批炸1分钟到1分半钟。偶尔将鸡肉翻个面这样炸得均匀些。
9
.
然后再把鸡肉放到375度的油锅里炸3-4分钟,炸至金黄色,沥干油以后放置待用。鸡肉里肉是水嫩嫩的,外面的炸皮保持了肉的整体构造。
10
.
在热好的锅里倒进蜜汁,继续加热到蜜汁冒泡为止,把火关小,加入鸡肉裹上蜜汁。
11
.
撒上
芝麻籽(适量)
,搭配米饭一起吃吧!
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