步骤说明
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步骤 1
在碗中加
无盐黄油(300克)
和
糖粉(15克)
。搅拌均匀直至颜色变浅。
步骤 2
加入
蛋黄(2个)
和
蛋清(1个)
继续搅匀。
步骤 3
加入过筛的
通用面粉(550克)
和
盐(1撮)
。
步骤 4
用手指揉捏直至成为一个面团，再继续揉捏30 至60 秒(取决于你的力道)。随后让面团静置至少30分钟。
步骤 5
将
凤梨馅(520克)
搓成圆球, 每个4 克。
步骤 6
面团静置30分钟好，分割成7克的小面团，搓圆。
步骤 9
收口，并搓成圆球，确保表面光滑，同时也不能有内馅漏出，否则会破。
步骤 10
烤盘铺上油纸，将面团排列在烤盘上。每个间隔1cm。
蛋黄(2个)
打散加入
水(30毫升)
，用刷子蘸取刷在面团表面。
步骤 12
再刷一遍蛋液，放回烤箱再烤 4-5 分钟。
步骤 13
烤好后冷却5-10 分钟，冷却好装盘并配以打发好的鲜奶油。享用吧！
