步骤说明
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步骤 1
烤箱预热到200度，把 红薯(1 1/2 磅)放在烤盘上，烤1-1.5小时，直到表皮变脆，里面变软，放置一旁冷却备用.
步骤 2
红薯冷却后，剥皮，用刨丝的工具或者土豆捣碎器捣碎.
步骤 4
在一个干净的案板上撒上面粉，把红薯泥堆在上面，中间挖一个洞。
步骤 5
在红薯泥上倒上 中筋面粉(1 杯) 加入 盐(1/2 茶匙)和 肉豆蔻粉(1/2 茶匙) 在刚刚挖出的小洞里，倒入蛋黄液，用一个叉子搅拌混合物，直到大部分的面粉和蛋液混合到一起，改成用手揉捏.
步骤 6
把面团分成等量的四份。在案板上撒一些面粉放置面团粘住。
步骤 7
拿一个面团，在案板上揉成球状，再搓揉成长条状。
步骤 8
用刀把长条状面团切成小粒，再用叉子在表面压出纹路，余下的面团作相同处理。
步骤 9
要煮红薯团子的时候，首先在一锅水力里加入盐，煮沸。同时准备一锅冰水：把冰块加入一锅水中。每次煮一批，把团子加入沸水中，煮到团子浮起来为止。
步骤 10
用漏勺把红薯团子捞起来，浸入冰水中，再转移到碗里，撒上 菜籽油(适量)，用保鲜膜盖好存放在冰箱里备用。
步骤 11
意大利培根(1 条)切成1/4英寸长的方块状，中火加热一个平底煎锅，放入培根，煎至香脆金黄，盛入一个铺有厨房用纸的盘子中，吸掉多余的油。
步骤 12
倒掉锅里多余的油，用纸巾把锅擦干净。开中火重新加热，加入 无盐黄油(4 汤匙)，黄油开始冒泡时加入 鼠尾草(1 把)。
步骤 13
煮到黄油变得有些金黄，关火，放入红薯团子，翻炒均匀。装盘时，先放入几个红薯团子，淋上黄油和鼠尾草。
步骤 14
在上方撒上意式培根和帕玛森干酪(适量)， 尽情享用吧！
