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柠檬欧芹豆子沙拉
放进冰箱里冷藏个把小时味道会更好
烹饪时间
20分钟
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作者:
Kate Taylor
用餐人数:
4
食材清单
•
2
罐
红芸豆
, 洗净, 沥干
•
1
罐
鹰嘴豆
, 洗净, 沥干
•
1
个
红洋葱
, 切块
•
2
根
芹菜
, 剁碎
•
1
个
番茄
, 剁碎
•
1
根
黄瓜
•
35
克
欧芹
, 剁碎
•
6
克
薄荷叶
, 剁碎
•
60
毫升
橄榄油
•
60
克
柠檬汁
•
3
瓣
大蒜瓣
, 剁碎
•
5
克
盐
•
1
撮
辣椒片
步骤说明
1
.
往碗里倒入
红芸豆(2罐)
、
鹰嘴豆(1罐)
、
红洋葱(1个)
、
芹菜(2根)
、
番茄(1个)
、
黄瓜(1根)
、
欧芹(35克)
和
薄荷叶(6克)
搅拌均匀。
2
.
接下来做柠檬调味汁:往小号碗里倒入
橄榄油(60毫升)
、
柠檬汁(60克)
、
大蒜瓣(3瓣)
、
盐(5克)
和
辣椒片(1撮)
搅拌直至乳化。
3
.
把柠檬调味汁倒进蔬菜豆子里彻底搅拌。直接吃就能体会到最好的口感,也可以盖上盖子放进冰箱里冷藏个把小时,让调味汁彻底浸入菜里。
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