菜谱
23 食材清单 16 步骤 30分钟

青柠牛肉色拉

一款拥有清爽脆滑口感的色拉,伴随着足量的牛肉来满足你的食欲。 这道菜谱来自爱德华李的烹饪书。
青柠牛肉色拉 company_brand_suffix
一款拥有清爽脆滑口感的色拉,伴随着足量的牛肉来满足你的食欲。 这道菜谱来自爱德华李的烹饪书。
Garlic & Zest
有过想吃东西的冲动?不论你是渴望健康、新鲜事物、碳烤“汉子美食”、轻甜点还是正经的宴会大餐,都能在这里找到。用美食温暖你的心。
http://www.garlicandzest.com
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30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
按需
柠檬皮
75 毫升
青柠汁
15
红糖
10 毫升
鱼露
10 毫升
亚洲芝麻油
1
, 擦碎
3
酱油
按需
黑胡椒
225
卷心菜 , 撕碎
1
番茄 , 切条, 对半切, 切
1
芒果 , 切, 切成丝
3
薄荷叶 , 剁
3
黑芝麻
1
青辣椒 , 剁, 剁碎
或 Fresno Chile
1925 毫升
适量
6
140
牛里脊肉
或 Eye of Round
20
香菜 , 剁, 剁成大小均匀的块
7
花生 , 剁, 剁成大小均匀的块
适量
炒面面条
2
水萝卜 , 切, 切成丝
1
洋葱 , 切, 切细丝, 切细

步骤说明

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步骤 1
把 姜 (2 茶匙)放入研磨器,捣碎成泥。
步骤 2
洋葱(1个) 切片
步骤 3
水萝卜(2个) 切丝
步骤 4
花生(7克) 捣碎
步骤 5
香菜(20克) 切丝
步骤 6
青辣椒(1个) 捣碎成泥
步骤 7
捣碎 薄荷叶(3克)
步骤 8
芒果(1个) 榨汁
步骤 9
番茄(1个) 等分对半切开,切片。
步骤 10
卷心菜(225克) 切成条状
步骤 11
把 醋, 柠檬皮(按需) 青柠汁(75毫升) 红糖(15克) 鱼露(10毫升) 亚洲芝麻油(10毫升) 姜(1克) 蒜(适量) 酱油(3克) ,新鲜的 黑胡椒(按需) 一起搅拌均匀。
步骤 12
先放醋,然后放入卷心菜, 番茄, 芒果, 薄荷叶, 黑芝麻(3克) , 墨西哥黑胡椒以及沙拉酱。盖上保鲜膜,随后进行冷藏。
步骤 13
把热 水(1925毫升) ,去皮的姜 (1 个), 盐(6克) 放入同一个锅里。盖上锅盖,高温煮至沸腾。打开锅盖把火调小,并持续煮15分钟。
步骤 14
此时,拿出一块砧板并铺上保鲜膜。用锋利的刀,把 牛里脊肉(140克) 切成薄片,放在保鲜膜内。
步骤 15
用肉锤敲打肉片直到肉片变得很薄很薄。把冰箱内的食材拿出来,同时把水加热到沸腾。用筷子轻轻将牛肉片放入水种,持续10秒。然后用筷子把肉夹到装有醋的碗里。
步骤 16
其他的牛肉片也全部经过这样的处理后,将牛肉片和醋一起放入色拉中。轻轻搅拌后加入适量沙拉酱。根据个人口味最后加入花生、香菜, 炒面面条(适量) ,水萝卜,葱等。

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