步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
将烤箱预热到175度。将
奶油芝士(115克)
和
黄油(75克)
置于室温。在中碗中，将
中筋面粉(150克)
、
泡打粉(按需)
、
盐(2克)
和
肉桂(1克)
混合在一起。
步骤 2
在站式混合器中放入
奶油芝士(115克)
和 黄油，加入
白糖(50克)
、
红糖(90克)
和
香草精(2克)
，搅拌至均匀。
步骤 3
加入
鸡蛋(2个)
和
百利甜酒(120毫升)
继续搅拌直到均匀。再慢慢将面粉混合物倒入站式混合器中，要把边缘上的材料刮下。搅拌均匀。
步骤 4
排开16个纸杯蛋糕模，均匀地将糊状物倒入模具，倒满1/2。烤15分钟，或者插入牙签拔出的时候牙签是干净的即可。从烤箱中拿出，完全冷却。
步骤 5
做内陷的时候，在炖锅里倒入
厚鲜奶油(160毫升)
，在炉子上用低火煮。搅拌入
白巧克力豆(175克)
直到融化，然后加入
黄油(60克)
。不断搅拌直到搅拌均匀。
步骤 6
从炉子上拿下，加入
詹姆森爱尔兰威士忌(15毫升)
，搅拌均匀，让混合物冷却至室温，然后放到冰箱冷却1/2小时继续冷却。冷却后混合物会变厚。
步骤 7
当混合物冷却之后，将蛋糕的中心拿出或者吃掉。我使用的是挖甜瓜球的小端。混合物准备好之后，在每个纸杯蛋糕里放入巧克力内馅，然后在顶端上涂上剩下的巧克力。
步骤 8
将纸杯蛋糕放入冰箱。现在开始做霜状白糖，将
爱尔兰黑啤酒(240毫升)
倒入小炖锅里面，用中火煮沸。煮大约15分钟，直到黑啤的量减少了1/4。
步骤 9
从炖锅从火上移开，加入
吉拉德里60%可可烘烤片(120毫升)
。不断搅拌直到巧克力融化，放在一旁冷却备用。再加入
糖粉(440克)
和
好时纯可可粉(20克)
一起放入站式混合器里。
步骤 10
用低速慢慢搅拌混合。然后加入
植物起酥油(180毫升)
、
香草精(2克)
和啤酒/巧克力混合物。用低速搅拌直到霜状白糖混合在一起。
步骤 11
加入
牛奶(60毫升)
，1次加入1汤匙直到霜状白糖变蓬松。用抹刀或你最喜欢的糕点袋在每个蛋糕挤上霜状白糖。享用啦！
