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蔬菜全麦面
基本每个周末都会做一个全麦面包,准备下周的早餐口粮,收拾冰箱发现还剩一点青豆玉米,突发奇想加了些洋葱和胡萝卜一起揉进面团里。
烹饪时间
1小时20分钟
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作者:
PeachDish
用餐人数:
2
食材清单
•
115
克
全麦意大利面
•
适量
粗盐
•
适量
黑胡椒粒
, 研磨
•
1
个
面条南瓜
•
1
个
小
洋葱
, 切, 切细丝, 切细
•
1
个
茄子
•
8
克
酸豆
, 沥干
•
35
克
杏仁
, 烤脆
•
6
克
番茄酱
•
1
个
柠檬
, 榨汁
•
10
毫升
橄榄油
•
5
毫升
雪莉酒醋
•
30
克
无盐黄油
•
3
克
欧芹
, 剁
步骤说明
1
.
欧芹 (1 汤匙)切碎,杏仁 (1/4 杯)烤香,
柠檬(1个)
。
酸豆(8克)
,
洋葱(1个)
,
茄子(1个)
切片。
2
.
将烤箱预热到200摄氏度(400华氏度),在中号炖锅里倒入3/4的水和
粗盐(适量)
,高火加热。
3
.
将
面条南瓜(1个)
沿着纹路切成一半,用大金属勺子挖出籽,用
粗盐(适量)
和
黑胡椒粒(适量)
调味,在被切的那面涂上
橄榄油(10毫升)
。
4
.
将被切的那部分放在烤盘上,煮30-35分钟,或者直到顶部变得软软的即可。
5
.
当水煮沸后,一次性加入
全麦意大利面(115克)
,不断搅拌这样面条不会黏在一起或者粘锅。将面条煮到软软的或有嚼劲而不烂。
6
.
在沥干面条之前,留下2茶匙的面条在水中,供之后使用。用大漏勺将面条沥干。
7
.
当南瓜在烤的时候, 用中高火加热锅子,加入剩下的橄榄,加入茄子,边搅边煮约4-5分钟,然后加入 洋葱 (1 个)和
无盐黄油(15克)
,再煮2-3分钟。
8
.
加入
雪莉酒醋(5毫升)
和
番茄酱(6克)
,再煮1分钟后关火。
9
.
当南瓜煮好后,从烤箱中拿出,让其冷却5-10分钟。取出南瓜的馅,加到有茄子的锅中。
10
.
用中火加热有蔬菜的锅子,混合所有的材料。蔬菜煮好后加入沥干的面条,保留下来的面条,剩下的
无盐黄油(15克)
、 酸豆 (1 汤匙)和柠檬汁。
11
.
中火煮,搅拌材料。一旦黄油融化,面条开始吸收酱料的时候,可以从火上移开,撒上
粗盐(适量)
和
黑胡椒粒(适量)
调味。
12
.
装在两个大碗中,顶上放上 烤
杏仁(35克)
和
欧芹(3克)
。享用吧!
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