步骤说明
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步骤 2
在10寸蛋糕盘底上喷上烘焙油，或刷上黄油，然后撒上一点面粉，铺好烤盘纸再喷上烘焙油。
步骤 3
分别在双层蒸锅中加入
巧克力(370克)
作为蛋糕和糖霜的原料（可以把玻璃碗架在平底锅中，隔一寸水蒸）。
步骤 5
将立式搅拌器调至高速，将
黄油(210克)
和
白糖(35克)
打发。
步骤 6
加入
鸡蛋(8个)
的蛋黄，蛋白放置一旁待用。
步骤 10
在另一个碗里混合
中筋面粉(180克)
和
发酵粉(7克)
。
步骤 11
将拌好的巧克力酱倒入有面粉的碗里，持续搅拌（如果碗壁上沾有面粉也没有关系，可以用橡皮刀刮下来继续搅拌）。
步骤 12
将蛋白打到起泡，加入剩余的
白糖(70克)
并搅拌直至成型。
步骤 15
烘焙15分钟（直到蛋糕富有弹性或者插入牙签后不沾）。然后将蛋糕水平切成两片。
步骤 18
在小炖锅中倒入
水(120毫升)
，
可可酱(30毫升)
，
白糖(35克)
中火加热至白糖溶解，然后关火静置。
步骤 19
在搅拌器中加入
奶油芝士(225克)
和
炼乳(1罐)
。
步骤 21
加入另一半融化的巧克力和
可可酱(120毫升)
，充分搅拌。
步骤 22
在另一个碗里将
奶油(200克)
搅拌成型。
步骤 30
在蛋糕表面撒上
可可粉(15克)
，并在周围摆上
松露巧克力(12个)
