菜谱
16 食材清单 10 步骤 30分钟

黑胡椒豆腐

黑胡椒豆腐,是一道家常菜,比较容易上手。
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黑胡椒豆腐,是一道家常菜,比较容易上手。
My Second Breakfast
我是一个素食博主,我的烹饪技术都是自学的. 我喜欢尝试去做我在旅行中吃过的美食。我的大部分菜谱都是很健康的,但偶尔也会有些巧克力,我实在太爱巧克力了!
http://www.mysecondbreakfast.com
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30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
6
美制 / 公制
350
老豆腐
60 毫升
芥籽油
7
玉米粉
1
长豆角
200
平菇 , 大略地切一切, 切
200
金针菇
45
黄油
2
红番椒
6
大蒜瓣 , 剁, 剁碎
2
, 剁, 剁碎
45 毫升
日式酱油
或 淡酱油
30 毫升
老抽
10
砂糖
30 毫升
黑胡椒粒 , 压碎
适量
小葱
或 大葱
1
洋葱 , 切丁

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
用研钵和杵或香料粉碎机捣碎 黑胡椒粒(30毫升)
步骤 2
长豆角(1把) 切成1英寸长。将 金针菇(200克) 根部去掉,切好 平菇(200克)
步骤 3
沥干 老豆腐(350克) 后切开至适量英寸的块状。切开 洋葱(1个) ,捣碎 大蒜瓣(6瓣) 姜(2克) ,将 红番椒(2个) 也切开。
步骤 4
将豆腐和 玉米粉(7克) 混在一起,去掉多语无。这会让你的豆腐尝起来很有嚼劲,油煎的时候会有层次感。
步骤 5
在中号锅子中,加入 芥籽油(60毫升) ,用中火煎豆腐直到每个边都变得金黄色。
步骤 6
将豆腐从锅子中拿出放在纸巾上。
步骤 7
用剩下的油炒长豆角,金针菇和平菇直到煮熟。将蔬菜从锅中拿出,放在一旁备用。
步骤 8
在同一个锅子中,用低火融化 黄油(45克) ,用中低火炒洋葱,大蒜,番椒和生姜大约10-15分钟,时不时搅拌一下。最后在锅里的所有食材都是芳香金黄的即可,但没有烧焦。
步骤 9
在小碗中混合 老抽(30毫升) 日式酱油(45毫升) 砂糖(10克) 和捣碎的黑胡椒粒。
步骤 10
将豆腐和蔬菜放入酱汁中,一起煮1-2分钟。放在饭上在放上一些 小葱(适量) 或者大葱即可。
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