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黑胡椒豆腐
黑胡椒豆腐,是一道家常菜,比较容易上手。
烹饪时间
30分钟
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作者:
My Second Breakfast
用餐人数:
6
食材清单
•
350
克
老豆腐
•
60
毫升
芥籽油
•
7
克
玉米粉
•
1
把
长豆角
•
200
克
平菇
, 大略地切一切, 切
•
200
克
金针菇
•
45
克
黄油
•
2
个
红番椒
•
6
瓣
大蒜瓣
, 剁, 剁碎
•
2
克
姜
, 剁, 剁碎
•
45
毫升
日式酱油
或 淡酱油
•
30
毫升
老抽
•
10
克
砂糖
•
30
毫升
黑胡椒粒
, 压碎
•
适量
小葱
或 大葱
•
1
个
洋葱
, 切丁
步骤说明
1
.
用研钵和杵或香料粉碎机捣碎
黑胡椒粒(30毫升)
。
2
.
将
长豆角(1把)
切成1英寸长。将
金针菇(200克)
根部去掉,切好
平菇(200克)
。
3
.
沥干
老豆腐(350克)
后切开至适量英寸的块状。切开
洋葱(1个)
,捣碎
大蒜瓣(6瓣)
和
姜(2克)
,将
红番椒(2个)
也切开。
4
.
将豆腐和
玉米粉(7克)
混在一起,去掉多语无。这会让你的豆腐尝起来很有嚼劲,油煎的时候会有层次感。
5
.
在中号锅子中,加入
芥籽油(60毫升)
,用中火煎豆腐直到每个边都变得金黄色。
6
.
将豆腐从锅子中拿出放在纸巾上。
7
.
用剩下的油炒长豆角,金针菇和平菇直到煮熟。将蔬菜从锅中拿出,放在一旁备用。
8
.
在同一个锅子中,用低火融化
黄油(45克)
,用中低火炒洋葱,大蒜,番椒和生姜大约10-15分钟,时不时搅拌一下。最后在锅里的所有食材都是芳香金黄的即可,但没有烧焦。
9
.
在小碗中混合
老抽(30毫升)
、
日式酱油(45毫升)
、
砂糖(10克)
和捣碎的黑胡椒粒。
10
.
将豆腐和蔬菜放入酱汁中,一起煮1-2分钟。放在饭上在放上一些
小葱(适量)
或者大葱即可。
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