菜谱
14 食材清单 18 步骤 5小时38分钟

奶油柠檬奶酪派

在秋天这个季节,我喜欢一些清新的甜品,因为我觉得秋天就是很舒适的、凉爽的。
奶油柠檬奶酪派 company_brand_suffix
在秋天这个季节,我喜欢一些清新的甜品,因为我觉得秋天就是很舒适的、凉爽的。
Fork vs Spoon
我爱吃派,蛋糕排在我最爱吃的甜点第五位,曲奇饼是我的拿手好戏。我相信每当我做曲奇饼和布朗尼的时候,掺进的爱与黄油和白糖的量是相当的。
http://forkvsspoon.com
Fork vs Spoon
我爱吃派,蛋糕排在我最爱吃的甜点第五位,曲奇饼是我的拿手好戏。我相信每当我做曲奇饼和布朗尼的时候,掺进的爱与黄油和白糖的量是相当的。
http://forkvsspoon.com
5小时38分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
8
美制 / 公制
120
冷冻黄油
180
中筋面粉
8
6
245
冷冻 白脱牛奶
6
柠檬皮
90
红糖
22 毫升
粟粉
7
中筋面粉
5
鸡蛋
100
鲜榨柠檬汁
45
鲜榨橙汁
2
香草精
200
砂糖

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
冷冻黄油(120克) 切成小块或者用乳酪磨碎机切片。将黄油放在冰箱里10分钟。
步骤 2
黄油冷冻的时候,将 中筋面粉(180克) 糖(8克) 盐(3克) 放在大搅拌碗里。
步骤 3
将黄油放在面粉混合物中,用糕点搅拌器或者手指将黄油压入直到豌豆大小,继续将混合物放入冰箱,再冰10分钟,确保黄油温度是冷的是关键。
步骤 4
从冰箱拿出后,在混合物中间挖出一个小井的形状,一次性倒入 白脱牛奶(80克) ,用手或者叉子将面粉和白脱牛奶搅拌均匀。
步骤 5
一团生面团开始成形,但生面团表面有些粗糙 - 如果还是很干的话,再加一汤匙白脱牛奶。
步骤 6
将生面团放在撒了些面粉的表面上,开始将生面团揉成碟子状,用塑料纸包上,放在冰箱里1小时冷却。这能让黄油再次冷却,面粉变潮湿。
步骤 7
1小时候,将生面粉从冰箱里拿出,放在放了面粉的表面上,将面团擀成12英寸为半径的圆,将它转移到9英寸的蛋糕盘上,不要伸展面团地放入蛋糕盘上。
步骤 8
会有面团悬在盘子外面,如果需要的话,可以折下½英寸。用大拇指弯曲边缘。将派放入冰箱大约15分钟,同时将烤箱预热到400华氏度(205摄氏度)。
步骤 9
从冰箱拿出后,拿出一大张锡纸- 将锡纸边缘和底部放在派的硬外皮上,在硬外皮里铺上干豆。
步骤 10
放入预热好的烤箱里,烤15分钟。
步骤 11
从烤箱中小心地拿出锡纸和干豆。放在一旁备用,可以再利用。将烤箱温度降到375华氏度(190摄氏度)。
步骤 12
用叉子的尖头刺面包皮8-10次。重新放入烤箱再烤8-10分钟直到变金黄色。
步骤 13
从烤箱中拿出来,放在架子上完全冷却。开始准备馅啦,将烤箱预热到175度。将黄油融化后(5 汤匙) 冷却。
步骤 14
在一个大的混合碗中放入 柠檬皮(6克) 砂糖(200克) 红糖(90克) ,用手指将皮压入糖内,加入 粟粉(22毫升) 中筋面粉(7克) 盐(3克) ,不断搅拌混合。
步骤 15
倒入融化的黄油,每混合一次加入一个 鸡蛋(5个) 。加入所有鸡蛋后,搅拌至浓稠,颜色变浅。
步骤 16
倒入 白脱牛奶(165克) 鲜榨柠檬汁(100克) 鲜榨橙汁(45克) 香草精(2克)
步骤 17
将部分混合物倒入先烤好的面包皮中,放入预热好的烤箱里,烤至边缘充起,碰到时中间还会微动。顶部变得金黄。大约40-50分钟差不多了,不要烤太久。
步骤 18
从烤箱中拿出,在切片吃前,先放在架子上冷却3-4小时,可以放在冰箱里冷藏2-3天。
66 已收藏
TOP
你是一个聪明的cookie! 🍪
In order to enhance your experience, SideChef uses cookies. By clicking “ACCEPT” you agree to the storing of cookies on your device. You can withdraw your consent at any time by visiting our COOKIE POLICY on our website.
同意
拒绝
成功加入食谱收藏 查看
Recipe Added to Cart 查看
让烹饪变得简单
发现个性化的食谱,制定您的膳食计划,购买食材,并与我们自由,步骤明确的烹饪应用一起自信地下厨。