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素食锅贴
饺子皮买的现成的。菜可以头天晚上切好放冰箱保鲜。早上起来,现调现包就可以,方便,简单,省事。
烹饪时间
1小时15分钟
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作者:
My Second Breakfast
用餐人数:
6
食材清单
•
50
张
圆形饺子皮
•
15
克
菜籽油
•
4
瓣
蒜瓣
•
1
把
葱
•
400
克
新鲜或冷冻蚕豆
•
55
克
瑞士甜菜
•
250
克
老豆腐
•
5
毫升
香油
•
3
克
粗盐
•
15
克
米醋
•
120
毫升
水
•
8
克
玉米淀粉
•
30
克
酱油
•
8
克
料酒
•
1
个
泰国小辣椒
•
4
克
蜂蜜
步骤说明
1
.
粗略地将
葱(1把)
、
瑞士甜菜(55克)
和
老豆腐(250克)
、
蒜瓣(1瓣)
,
蒜瓣(1瓣)
和
泰国小辣椒(1/2个)
剁碎。将大蒜剥开。
2
.
制作蘸酱,加入
酱油(30克)
、
米醋(7克)
、
料酒(8克)
、切碎的
蒜瓣(1瓣)
和
泰国小辣椒(1/2个)
和
蜂蜜(4克)
。
3
.
在大锅里,加热橄榄油,爆香
蒜瓣(1瓣)
和 葱,直到它们呈金黄色,软化。
4
.
加入
新鲜或冷冻蚕豆(400克)
,瑞士甜菜,豆腐,
香油(5毫升)
、
粗盐(3克)
。炒香,直到蚕豆和瑞士甜菜煮熟。拌入
米醋(7克)
。
5
.
将混合物从漏勺中倒入油锅里,静置10-15分钟,让混合物冷却下来,会有水分排出。
6
.
加入食品加工器中,搅拌直到混合物均匀切碎。蔬菜片切碎到和豌豆差不多大小。尝尝味道,并可重新调味。
7
.
在锅里放一张烤盘纸。在小碗里放上
水(120毫升)
和
玉米淀粉(8克)
,这将成为'胶水',让您的锅贴粘在一起。
8
.
将
圆形饺子皮(50张)
铺在烤盘纸上。最好使用量勺,量出1汤匙植物油混合物。放在饺子皮中间。
9
.
将手指蘸水放入玉米淀粉的混合物中,在饺子皮的整个边缘周围涂上水。对折,粘在一起,紧紧压住,确保没有气泡。
10
.
重复整个过程,直到你用完所有的饺子皮。
11
.
在平底锅中,用高火,加热。
菜籽油(15克)
煎6-8个锅贴。还要准备小平底锅,用高火煎制,加1/2杯水。
12
.
将锅贴与油烧热,颜色呈棕色,微焦,煎制约3分钟。
13
.
一旦锅贴底部微焦,加水,此时锅内沸腾。盖上锅盖煮约3分钟或5分钟。
14
.
从油锅中取出,蘸酱享用!
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