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用餐人数:
12
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迷你凤梨奶霜酒蛋糕
冰淇淋的口味,香草味适宜,不会盖过酒的香味,口感协调~
烹饪时间
1小时
4.0
3 评分
作者:
Jonathan Melendez
用餐人数:
12
食材清单
•
240
克
中筋面粉
•
按需
泡打粉
•
3
克
苏打粉
•
3
克
盐
•
1
条
无盐黄油
•
45
克
红糖
•
150
克
砂糖
•
30
克
黑朗姆
或 1茶匙香草精
•
6
克
椰浆
•
2
个
鸡蛋
•
240
毫升
椰奶
•
120
毫升
新鲜菠萝
, 切, 切碎
或 1/2杯切好的罐装菠萝(沥干后保留果汁上釉)
•
455
克
糖粉
•
15
克
朗姆酒
•
45
毫升
全脂牛奶
•
45
毫升
新鲜菠萝汁
步骤说明
1
.
将烤箱预热到177摄氏度(350F)。将
无盐黄油(1条)
和
鸡蛋(2个)
置于室温。
2
.
准备
新鲜菠萝(120毫升)
。把菠萝的两头去掉让它能直立。用刀从菠萝上方开始,迅速向下切将皮去掉。
3
.
把菠萝换边,继续沿着纹路切菠萝。将菠萝的棕色部分切下,根据角度将菠萝切好。
4
.
在蛋糕模具里涂上一些油和面粉或者如果你有两个,将两个模具都涂油。这将让你不用烤2次。或者你可以做纸杯蛋糕,铺好纸杯蛋糕模具。
5
.
将
中筋面粉(240克)
、
泡打粉(按需)
、
苏打粉(3克)
和
盐(3克)
筛在一个碗中。在有祭敖包器的碗中,加入软化无盐黄油。搅拌约3分钟。
6
.
加入
红糖(45克)
和
砂糖(150克)
。用中高火打5分钟或者直到混合物变蓬松即可。加入鸡蛋,一次加入一个,每加入一个 需要搅拌均匀。
7
.
搅拌过程中需要将碗的边缘和碗底的材料刮下,加入
黑朗姆(30克)
(或者香草) 和
椰奶(240毫升)
(如果你使用的话), 再次搅拌。加入
椰浆(6克)
,搅拌均匀。
8
.
将干材料放入两个模具中,每次加入新材料需要搅拌均匀。你要小心不会过度搅拌否则蛋糕团会变得又硬又干。
9
.
加入切好的新鲜菠萝。用中号冰淇淋勺将面团挖出放入准备好的迷你蛋糕盘中。将烤盘在桌上敲几次以确保没有空气在面团里。
10
.
烤20-25分钟或者直到金黄色即可。当中需要转一下烤盘来确保面团均匀烤。当牙签插进去拿出是干净的时候,蛋糕就做好了。
11
.
烤好之后,从烤盘中拿出,让其在冷却架上冷却20分钟。用刀沿着蛋糕边缘让蛋糕容易拿出。将烤盘放在架子或者冷却架上,蛋糕应该容易拿出来了。
12
.
清理烤盘,同意的处理剩下的面团,要确保在烤盘里涂油和面粉。让蛋糕冷却下来才能上釉。
13
.
现在做糖釉,在碗中混合
糖粉(455克)
、
朗姆酒(15克)
和
全脂牛奶(45毫升)
,在筛的时候倒入
新鲜菠萝汁(45毫升)
一次加入一汤匙。将釉搅拌厚,但仍然可倾倒。
14
.
在每个蛋糕上倒上糖釉,让糖釉可以沿着边缘流下。立马吃或者在冰箱里冷藏,吃的时候拿出来就好。剩下的需要包起来保存在冰箱里。享用吧!
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