一款沙拉,如何能做到美味、健康、优雅、诱惑呢?

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在分享菜谱前,我们先来看看万能的沙拉公式:基底菜+蛋白质+爽脆口感食材+松软口感食材+小食+酱汁。

1.基底菜

基底菜通常由绿叶菜组成,常见的有生菜、菠菜、羽衣甘蓝、甜菜、芝麻菜、豆苗、卷心菜等。

2.蛋白质

一份完美的沙拉,一定不能少了蛋白质。蛋白质的来源有很多,除了常见的肉类,如鸡胸肉、鱼肉、牛肉等,豆类和坚果中也含有丰富的蛋白质,同样可以作为沙拉的蛋白质来源哦!

3.爽脆口感食材+松软口感食材

除了基底菜和蛋白质,还可以加入一些爽脆或者松软的食材,来丰富整份沙拉的口感,比如新鲜的胡萝卜、黄瓜、甜椒、苹果或者烤过的面包丁等,都能给沙拉带来清脆口感;再加点红薯、芝士、牛油果这些口感柔软的食材,清脆和柔软混合交替,吃起来口感层次更丰富。

4.小食

最后,还可以加上一些好吃的小零食来丰富口味,比如西瓜、芝士、培根、腌制的蔬菜、果干等。

5.酱汁

一款沙拉想要做到美味,酱汁起着很重要的作用,难吃的酱汁会毁了整盘新鲜的菜叶子。但是如果酱汁好吃,很大程度上能使口感和色泽不那么优质的蔬菜们“起死回生”。当然如果一盘沙拉既有色泽新鲜又充满自然清香的蔬菜和好吃的酱汁,那真是美味与健康兼得啊!

关于如何自制好吃的的酱汁,其实也很简单,记住这套公式:油+酸+葱属植物+乳脂+香草+香料。

1.油

可选橄榄油、葡萄籽油、芝麻油、牛油果油、红花籽油、坚果油

2.酸

如柠檬汁、椰子醋、红酒醋、青柠汁、苹果醋、米醋

3.葱属植物

大蒜、红洋葱、韭菜、大葱、黄洋葱

4.乳脂

可以给酱料带来顺滑的乳脂质地,如杏仁、牛油果、蛋黄酱、腰果、椰子等

5.香草

如罗勒、牛至、香菜、欧芹、龙蒿、小茴香

6.香料

如黑胡椒、姜末、红辣椒、孜然、卡宴辣椒粉等

当然,如果你是突发奇想想试着做一份沙拉,对酱汁搭配还没什么想法的话,用现成的蛋黄酱基本不会出错。

公式给大家介绍完了,下面就给大家分享几道沙拉的菜谱,如果看完公式还是没有头绪的话,可以先尝试复刻现有菜谱,再适当的增减食材,做出自己最爱的那款哦!

我们还有很多其他味道颜值双在线的菜谱,期待你发现更多喜爱的沙拉!

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