有什么食物是你不想(敢)吃的 ,真吃到却觉得很赞的?

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在此我要提名:蓝纹奶酪、鞑靼牛肉和康普茶!

1.蓝纹奶酪

在芸芸众奶酪中,以臭成功出圈的一款奶酪。蓝纹奶酪的蓝色花纹来自于克福青霉菌,在制作奶酪初期就加入了这种真菌,随着真菌的发酵,逐渐出现蓝色的花纹,臭味也越来越明显。但是这种霉菌对于人体是没有毒性的,所以可以大胆放心吃,当然前提是你得吃得下去:)

对于蓝纹奶酪,我是一度被它的臭味劝退。它不像我们的臭豆腐,只是闻起来臭,吃起来巨香。蓝纹芝士不仅闻起来臭,入口的时候,你能更加直观的感受到一股又咸又辣的臭袜子味,很多人尝到这里就吐掉了(我也是止步于此很多次)。

但!是!

如果你能再坚持一会会,就会明显感受到臭味逐渐变淡,奶香味逐渐变浓,口味层次很丰富,吃到最后甚至有些上头。奉劝第一次尝试的小伙伴们不要直接吃,最好搭配其他食物一起吃,下面给大家推荐一个比较适合第一次尝试蓝纹奶酪的人的菜谱。

【香辣鸡翅配蓝纹奶酪蘸酱】

辛辣节日派对
香辣鸡翅配蓝纹奶酪蘸酱
East After Noon

相较于直接吃,蓝纹奶酪加入淡奶油做成蘸酱,一方面能增加奶香,降低了自身的臭味,一方面还能降低奶酪的本身的辛辣味;再配上腌制过的香辣鸡翅,在一定程度上盖住了蓝纹奶酪的臭味,非常适合初试者哦!

素食纯素
甜菜苹果蓝纹奶酪沙拉
Delisous

如果大家习惯了蓝纹奶酪味道之后,也可以尝试一下国外普遍的吃法,比如直接抹面包,或者直接拌沙拉吃,绝对是不一样的体验!菜谱也给你们附上啦!

2.鞑靼牛肉

先来看看它长啥样吧 ↓

什么?你要看成品图?不好意思,这就是进入你嘴巴前的最终形态。你没看错,牛肉是生的,鸡蛋是生的,甚至连调味的配料都是生的......

科普一下:

鞑靼牛肉(Steak Tartare)是著名的欧洲料理,是由切碎的生牛肉搭配生鸡蛋黄以及各种调味料(例如橄榄油、胡椒粉、洋葱末、葱花末、芹菜末、西红柿丁、茴香、迷迭香碎等)做成的一道生食料理。

虽然这道菜看着很可怕很野蛮,但是其实和吃生鱼片、生章鱼是一个道理,如果你能接受生牛肉这个设定,就会觉得它肥美鲜嫩,特别是加入生鸡蛋后,更加增添了顺滑的口感,再裹着洋葱、芹菜末、酸黄瓜和各种香料,味道非常丰富和奇妙。

又快又好父亲节
鞑靼牛排
Sam Marvin

做法也是非常的简单,给大家附上菜谱,感兴趣的小伙伴可以看一看。不过因为是生食,所以牛肉质量的好坏对最终口感的影响非常大。因此虽然这道菜做法简单,但是对于牛肉的要求和处理食材的卫生条件的要求还是非常高的,一般还是不建议轻易尝试哦!

3.康普茶

细心的小伙伴在逛进口超市的时候,应该经常会看到一类叫做康普茶的饮料,在ins上也非常的火,国外明星和网红街拍中,也经常能看到它的身影。

Kombucha翻译成中文就是“康普茶”,是用菌群发酵茶水产生的一种天然益生菌饮料。富含大量活性益生菌及消化酶,可以增强消化系统,帮助我们的身体分解食物和排出废物,而且热量非常低,即便是酒精含量最高的一款,也只有65卡路里。

最开始看到它,我也是一脸惊恐,说到底它就是发酵过的红茶嘛,脑补了一下隔夜红茶的味道,这能好喝嘛?

结果,真香!

它的酿制过程和啤酒有异曲同工之妙,经过7-30天的发酵,酿成的Kombucha会产生微量的酒精,喝起来酸酸甜甜的,又有着碳酸饮料的气泡口感,甚至类似于调制鸡尾酒。和隔夜红茶的味道真的不是一个东西!

康普茶自制起来基本没有难度,最大的困难可能是在等待的过程中忍住想喝的冲动......

看了这些奇怪的食材做出来的美食,有没有勾起你的兴趣想尝一下鲜呢?

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