Yulu Baking | 美食是一种艺术和文化

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关于Yulu Baking

进军烘焙圈已经4年了,而且是专业选手哦

玩烘焙,她是认真的!

超级爱美食,超级爱旅游,

超级喜欢在未知的国度寻找满足味蕾的

那一道小确幸

什么让你决定坚持做美食?

把做的美食发到朋友圈,发现大家都很喜欢啊,而且也可以打发很多时间,偷偷的告诉你,平时心情不好,我就去泡厨房,做完出来完全忘记自己不开心的原因了。

厨艺好是一种怎样的体验?

好多朋友给你要私密配方,吃了甜点的朋友都说好吃,一边倒的喝彩都让我有点怀疑人生了。

是什么让你开始决定做美食博主的?

在法国学习了比较经典的甜点,回国后很多圈内的朋友都对学习内容很感兴趣,而并不是所有人都有时间和机会去学习,我就非常希望可以通过自己的分享,给每一个对烘焙认真的同学一种负责任的帮助。现在网上传播的菜谱很多,甚至很泛滥,但是质量却参差不齐,有一些菜谱配比完全不合理,做失败的评论非常多。就激起了我的个人欲望,希望可以通过自己的分享,给大家带来优质的参考菜谱。虽然力量很有限,但还是要行动起来。

自己做美食博主是什么样的感觉?

非常享受啊,给大家分享的内容,给到帮助的时候,就很得意。哈哈!

自己的菜谱和别人的有什么优势或不同?

我觉得可以通过我先生的体重来说明,在我做烘焙之后,他体重升了15斤,真可谓喜忧参半啊!优势,我觉得就是我态度非常的认真,不会试一下成功了就拿出来给大家,每个分享出来的菜谱我都会反复尝试很多次。因为每个人烹饪环境都不一样,我一定会积累很多经验,然后让自己的菜谱有最高的容错性。

你为美食做过最疯狂的事情

有一段时间为了磕法棍面包,经常性的要熬夜到夜里一点多啊,要等面包发酵啊,然后烘烤。

你自创过哪些食物的新吃法?

老干妈披萨,哈哈!想起来还是忍不住很开心啊,得意脸!简直可以称为中西结合的典范了。基本上做出来,没来得及拍照就光盘了,美好的食物永远有小遗憾啊!

你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜?

和烘焙无关的是川菜吧,因为我自己在成都读书四年,所以对川菜是非常热爱的,平时喜欢做的回锅肉,冒菜都非常受欢迎。

你觉得什么是美食?

从原始的角度上讲,美食就是给人带来能量和营养的混合物。从原始森林,食物只为了裹腹。到农业革命,小麦的泛滥,让各种花样的面食走上餐桌,再到现在21世纪,美食已经和吃饱无关,更多的是一种赏心悦目,是视觉享受及艺术设计,是一种文化。

对西餐的看法

刚开始吃法餐的时候,说实话是不太习惯的,毕竟是完全的从中餐切换到完全的西餐,而不是平时偶尔吃一顿。然后过了一段时间,竟然发现离不开了,比如说法国的蓝纹臭芝士,是一种需要点时间才会爱上的美食,回国后我还经常会买来吃。

童年最爱的美食

以前家里做饭都是用地锅大火烧,而且用的食材也都是纯天然养殖的,像家禽之类的,妈妈随便做一下都非常香。记忆最深刻的就是妈妈烧的地锅鸡了,现在厨房都是用电磁灶了,再也吃不到那种鲜野味了!

童年阴影美食

童年倒没有,但是老北京的豆汁着实让我再也不敢靠近了。

哪些菜让你发现了新大陆?

现在已经非常全球化了,不管是出去旅游也好,或者在国内的一个商场也好,都可以吃到全球的美食佳肴了,所以,还没有发现哪个菜很新鲜。

你在旅途中印象最深刻的美食?

在里昂的法国餐厅,我的意大利同学点了一个生切牛肉,蘸酱吃。吃的时候她评价还很高,说很好吃。啊,我硬是没迈过心里那道坎,现在想想应该试一下的。虽然她后来回学校的时候坏肚子了。

为了吃都值得特地跑一趟的地方菜?

济州岛的烤黑猪肉啊,非常的香,又有一点嚼劲。单程两个小时就到了,很方便啊

有哪些做饭小tips分享?

大多数国内的口味都会喜欢口感偏嫩,偏软一点的。但是西点并不是说越嫩越好,反而是你烤的火大一点,时间延长一点,焦糖反应和美拉德反应更彻底的时候,口感会更香浓。
而且有些甜点,你做了不好吃,可能是打开方式不对哦。比如说,法棍是要切片,不是直接嚼。比如说海绵蛋糕,冷藏放一夜,就会回油,非常湿润了。还有很多啊,这些小贴士

颜值,味道,营养哪一个比重最大

对于一个有要求的吃货,颜值是基本的要求,味道是对美食最起码的尊重,而营养就是上层建筑了。

有哪些学西餐的好书?

萝丝的蛋糕圣经,里面有很多经验分享,失败的和成功的。而不仅仅是在分享菜谱。对于大多数学习者,经验才是最宝贵的财富。希望可以出版自己的烘焙书籍,给在烘焙路上前行的同学们一个指引。

你有什么提升幸福感的厨房小家电或工具吗?

厨师机是最基本的啊,解放双手,不用做和面这种体力活了。手持式料理机也很好用,当你做的糊糊中有一些疙瘩的时候,可以轻松做的很细腻。

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