关于意面,你不知道的事

缤纷意大利面 | 给你的冬天加点色
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意大利其实超简单

你只需要三个材料:面粉,鸡蛋,橄榄油。即使是小白,在家自制意大利面也是绰绰有余的。既然都已经双手沾满面粉了,何不来点特别的,给这个冬天加点颜色,用多彩的意大利面温暖胃与心。而且粉色意大利面,come on, 拥有少女心的你能拒绝得了吗?

准备好材料:

3颗鸡蛋,1茶匙橄榄油,2 杯意大利 00 号中筋面粉(或普通中筋面粉)。 首先,擦干净案台,将面粉倒成火山状,中间留一个小洞,加入鸡蛋与橄榄油,开始混合面粉,慢慢揉成面团。将揉好的面团,用保鲜膜包好,让它静置至少一小时。

多彩的意大利面

小晒才不会很俗地叫你加食用染料呢!我们讲究的是纯天然,大自然有那么多的颜色,哪里需要人为的加工。

小晒介绍意大利面的颜色来自于增加的蔬菜

又快又好新手

墨鱼汁意面

Ying Ying Ma

有些蔬菜本身可以生吃,只需要用料理机打碎加入面团即可。有些蔬菜则需要先煮好,再搅拌打碎后才能放入面团。如果你想做墨鱼面意大利面,那么你可以需要买好现成的墨鱼汁。

下面几种特色意面,小晒推荐你来试试

粉色意大利面: 烤好的甜菜根打成汁,或红灯笼椒汁

绿色意大利面: 煮过的波菜或花椰菜打成汁

黑色意大利面: 面粉:墨鱼汁=2杯:4茶匙

橙色意大利面: 面粉:番茄酱=2杯:4茶匙

新鲜自制的意大利面才是主角

别让你的酱汁盖过面的风头。简直酱汁即可,白葡萄酒,青口,培根,帕马森奶酪都是不错的选择。煮意大利最好用深锅,水中加些盐,差不多熟的时候,面会浮起来,这时候就可以捞起了。

无论你已经在尝试自制意面,还是你才开始有买个压面机的冲动,最重要的是在烹饪过程中享受那种创造的乐趣,尝试不同的食物与颜色搭配,这才是意大利烹饪的精髓。

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