关于三文鱼，你知多少?

三文鱼橙红的肉质，总能在第一时间抓住你的眼睛。肉质柔嫩，鲜美，无需多余的加工，少许调味便美味无比。这样特别的存在，自然拥有众多的粉丝。每当我们想到三文鱼时，总会想到它omega-3的成分，但并不是每种三文鱼都一样。从三文鱼的种类来说，有红鲑，王鲑, 养殖的，野生的，来自太平洋的，大西洋的...。事实上，我们对于这唇齿留香的鱼肉只有非常有限的了解。但是，有了小晒，还怕吃不对吗？！

让我们先说说源头吧—大西洋VS 太平洋。常有人说：野生的三文鱼一般来自太平洋，大西洋来一般都是养殖的。很多以前，你仍可以找到来自大西洋的野生三文鱼，但如今大西洋的野生三文鱼已经几乎数量已经可能忽略不记，无法进行商业猎捕。

以下几种皆是太平洋野生三文鱼：奇努克三文鱼（王鲑）, 红鲑, 银鲑, 粉红鲑。虽然挑选三文鱼有可能是一件特别头大的事情，那么小晒就来简单给大家普及下知识。

奇努克三文鱼（王鲑）是鲑鱼家族中体形最庞大的一种。它是内质紧实，回味无穷，适合做烟熏，煎制，炙烤，白灼。

红鲑由于其深红色肉质而得名。许多三文鱼发烧友认为红鲑是野生三文鱼中最美味的，就算是罐装也是味道最好的。因为其本身自带鲜艳颜色及紧实的肉质, 常用于做寿司与刺身。

银鲑体形较小，但含油量高，肉质偏橘，更适合煎制或做成罐头。

大马哈鱼曾用于饲养那些气喘嘘嘘的雪橇狗，所以它的英文名叫dog salmon。 这种极富价值的三文鱼现在仍然很难在美国鱼市找到。

粉红鲑一般在50-60cm, 是野生三文鱼中最小的，常用来做罐头。其肉质含油量最低，因此没那么可口。

接下来给大家介绍一些和三文鱼有关的菜谱，你可以自己在家做做看呀