香甜土豆泥攻略

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土豆泥,这经典中的经典,平凡却不简单,好做却难以完美,想要做出那顺滑,绵密的口感,没有些小技巧还挺难的哟~!没关系,小晒就为了解决大家的困惑而存在的,这种小事交给我们就对了。做好土豆泥,在土豆品种的选择,倒入的牛奶的量,都有讲究。刚开始做土豆泥时,很多人忽略一个重要的事实:不是所有的土豆都适合做土豆泥的。Russet土豆淀粉含量高,是做土豆泥的绝佳之选,用这种土豆做出来的土豆泥绵密蓬松。

1. 在煮土豆块时加入盐,可以避免煮出来的土豆泥没有味道。2. 在冷水中开始煮土豆,别等到水煮开了再放土豆。这样土豆能煮得更均匀。3. 煮好后,立即捞起来沥水,千万别接着放在水里,土豆会吸水,做出来的土豆泥会水水的。4. 提前加热牛奶,融化黄油,热呼呼地加入土豆泥进行搅拌,可以使土豆泥吸收得更好~制作出来的土豆泥,浓郁的奶香气,顺滑的口感,每一口都是享受。 5. 如果你过度搅拌土豆泥,土豆的淀粉就会释放出来,土豆泥会变得很粘。尽量用土豆泥捣碎器,是比较累一些,但还是别偷懒了,别用料理器或搅拌器。

亲子宴客

蓬松的奶油土豆泥

In the Kitchen with Jonny

小晒甄选了几道土豆泥的菜谱,快来试试看吧!

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