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简单的烤胡萝卜浓汤
一份亚洲风味的烤胡萝卜苏汤。
烹饪时间
55分钟
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作者:
Phoebe Lapine
用餐人数:
6
食材清单
•
500
克
胡萝卜
•
1
根
大葱
•
1
个
甜洋葱
•
25
克
特级初榨橄榄油
•
6
克
盐
•
500
克
马铃薯
•
2000
毫升
蔬菜浓汤
或 水
•
90
克
黄味增
•
30
克
鲜榨柠檬汁
•
9
克
黑芝麻
•
适量
盐
步骤说明
1
.
预热烤箱至220摄氏度。
2
.
把
胡萝卜(500克)
切成2.5厘米长的小段。
3
.
把
大葱(1根)
对半切切开,再切成薄片。
4
.
把
甜洋葱(1个)
对半切开,再切成薄片。
5
.
烤盘上铺烤纸。将胡萝卜段、洋葱、大葱、
特级初榨橄榄油(25克)
和
盐(6克)
混合均匀。把混合物均匀铺在看盘上,入烤箱烤制约30分钟,直到呈现微微的焦糖色。
6
.
把烤好的蔬菜倒进一个大号汤锅,加入
马铃薯(500克)
和
蔬菜浓汤(2000毫升)
,煮沸。
7
.
煮沸后,调成中火炖煮,不要盖锅盖,煮到叉子可以轻松戳透马铃薯的程度,大约需要20分钟。
8
.
将锅离火,加入
黄味增(90克)
和
鲜榨柠檬汁(30克)
。
9
.
用搅拌器打成浓汤,至汤汁顺滑。尝一下味道,再加
盐(适量)
(依据味增的咸度调整盐的用量,你可能会需要更多)。
10
.
把汤盛入碗或者马克杯中,可以用
黑芝麻(9克)
做装饰,如果手边有南瓜子和香菜叶的话更可以画龙点睛。享受浓汤的美味吧!
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